Durante l’estate la mia voglia di mangiare cose troppo elaborate diminuisce nettamente. Prediligo così piatti freschi come insalate di riso, insalate verdi o il classico prosciutto crudo e melone. Per il pranzo di ieri ho preparato un’ insalata di farro e mia mamma ha fatto lo sformato con le alici. Entrambe le portate sono davvero di veloce preparazione ed il risultato è un piatto fresco e gustoso.

Iniziamo con la ricetta dell’ INSALATA DI FARRO. Potete preparala con gli ingredienti che più preferite, io ho utilizzato quello che avevo a disposizione in casa. E’ un ottima alternativa alla classica insalata di riso.

Ingredienti:

farro q.b
1 mozzarella
2 pomodori
capperi q.b
olive q.b
1 scatoletta di tonno sott’olio
origano
sale q.b
olio extravergine di oliva

Preparazione:

1. Cuocere per 15/20 minuti il farro.
2. Una volta pronto scolarlo e trasferirlo in una ciotola capiente.
3. Tagliare a pezzettini pomodori, capperi, tonno, mozzarella e olive, serviranno da condimento.
4. Aggiungerli al farro.
5. Aggiustare di sale e aggiungere olio extravergine di oliva e dell’origano.
6. Mescolare bene affinchè il condimento si amalgami al farro.

 

Ed ecco il risultato ottenuto, un’insalata davvero veloce da preparare. Ottima come antipasto, ma anche come primo.

La seconda ricetta che vi propongo è quella dello SFORMATO DI ALICI. Può essere cotto sia al forno che in una padella antiaderente. Personalmente preferisco il secondo metodo di cottura perchè così il pan grattato forma la crosticina. *___*

Vediamo subito la ricetta.

Ingredienti:

500/600 gr di alici
pomodorini
pan grattato
sale q.b
1 testa d’aglio

Preparazione:

1. Lavare e pulire la alici.
2. Impanarle nel pan grattato, meglio quello fatto in casa con il pane secco.
3. Mettere un filo d’olio in una padella antiaderente e cominciare a fare degli strati.
4. Iniziare con uno strato di alici, aggiungere i pomodorini a cubetti, sale e un pò d’aglio tritato.
5. Sovrapporre un altro strato di alici e continuare così finchè non finiscono.
6. Cuocere a fuoco medio rigirando lo sformato come se fosse una frittata. In questo modo si formerà la crosticina da entrambi i lati.

 

Come avrete potuto notare sono due ricette davvero veloci da realizzare. Ve lo consiglio per cambiare un pò le solite abitudini, soprattutto d’estate dove si ha bisogno di mangiare cibi freschi.

Bon Appetit

Elli

94 Replies to “[RECIPE] Insalata di farro + Sformato di alici”

  1. Sono passata di qui dopo aver letto il commento che mi hai lasciato e mi sono dovuta iscrivere, io AMO l'insalata di farro!
    La mangerei tutto l'anno.
    Proverò anche lo sformato!

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    1. Grazie per l'iscrizione, mi sono iscritta anche io al tuo blog 🙂 anche a me piace tantissimo come anche quella con l'orzo perlato, non so se l'hai mai provata! Quando lo provi fammi sapere se ti piace :*

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    1. Come sei fortunata! In casa mia piace solo a me e mia mamma, quindi possiamo farla ben poche volte perchè altrimenti ci ritroviamo a dover preparare 10 cose diverse :/

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    1. Oh ma come sono contenta che vi piaccia questa ricetta *.* la quinoa non so proprio cosa sia! mai sentita, il cous cous mi piace un sacco. Ora che mi ci fai pensare c'è una ricetta che vi posterò quella con pesto, mozzarella e melanzane :Q

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  4. anche io faccio spesso queste cose d'estate. Ultimamente mi è presa la fissa del tabulè e dell'insalata fredda di soya.
    Il farro è buonissimo!! =)

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    1. Il tabulè? non ho mai sentito nemmeno questo piatto! Quante cose nuove che mi state facendo scoprire ragazze! L'insalata di soya fredda non l'ho mai provata, di solito mia madre la fa con i germogli di soia. Buonissimi anche quelli 🙂

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